То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий общественного питания, истоки которых уходили к 1920-м годам, заменены новыми. Они вобрали в себя идеи новой реальности как в плане нормативного регулирования, так и, что особенно важно, в области понимания принципов работы современной кухни, ее технологической продвинутости. Для отрасли это реальный прорыв!
Книга решает сразу две задачи:
• на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований;
• служит руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания.
В конце книги приведены наиболее важные выдержки из документов, на которые ссылаются новые санитарные правила.
Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!
Контакти
Ви можете надіслати нам запит електронною поштою
Пока никто не оставлял комментарии! Будьте первыми!
Безпечний ресторан 2.0. Нові санітарні правила. Іванов Олександр Олексійович.
замовити за виправданою ціною в книгарні Одіссей зі своєчасною доставкою у всі регіони України. Наберіть нашому консультанту у книгарні Одіссей і ми організуємо поставку у Чернігів, Кропивницький, Івано-Франківськ та інші регіони. Книги по рубриках: Подарунки дітям, Грецька мова, Комп`ютерні мережі. Інтернет або інший аналог кращих виробів від виробника, зручно замовити з широкого вибору продукції. Вигідна пропозиція купити Безпечний ресторан 2.0. Нові санітарні правила. Іванов Олександр Олексійович.
на сайті Одіссей або за номером (067) 440 97 59.